Pruebe Tilapia para un cambio de ritmo saludable para el corazón
¿Crees que el salmón y el atún son el único pez saludable para el corazón en el bloque? Piensa otra vez. La tilapia alta en proteínas (y la tilapia horneada, en particular) es otro pescado delicioso y amigable con el colesterol que hace una gran adición a su dieta. La tilapia es originaria de África, donde se cultivaron por primera vez, posiblemente ya en los antiguos egipcios. Hoy en día, la mayoría de las tilapias se cultivan en América Latina, China, Indonesia y en el sur de los Estados Unidos, lo que lo hace fácilmente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles estadounidenses.
Información nutricional de Tilapia
Aunque no es tan alto en grasa omega-3 como el salmón o el atún, la tilapia todavía se considera saludable para el corazón. Es bajo en grasas saturadas y solo tiene 30 calorías por onza.
Por porción de 3 onzas de tilapia al horno: 109 calorías, 20 calorías de grasa, 2.2 g de grasa total, 0.8 g de grasa saturada, 0.5 g de grasa poliinsaturada, 0.8 g de grasa monoinsaturada, 46 mg de colesterol, 48 mg de sodio, 323 mg de potasio, 0 g carbohidratos, 0 g de fibra dietética, 0 g de azúcares, 22,2 g de proteína, 1% de calcio, 3% de hierro
Consejos de preparación de tilapia
La tilapia es una gran opción para quienes no les gusta el sabor del pescado, ya que es suave, muy delgado, muy blanco y casi no tiene sabor propio. Al no tener un sabor propio discernible, la tilapia adquiere fácilmente el sabor de los ingredientes con los que se prepara. Pruebe la tilapia con ingredientes cítricos (limón, lima, naranjas), salados (estragón, eneldo) o especiados (pimientos picantes, salsa de chile) o sabores asiáticos.
La tilapia es delicada, por lo que es mejor frita, al vapor, al horno o a la parrilla. No lo coma crudo, y no lo asa a la parrilla. Para preparaciones de colesterol bajo, cocer al vapor, hornear o a la parrilla son las mejores opciones.
Qué buscar al comprar filetes frescos
Al comprar tilapia fresca:
- Busque carne de color vibrante.
- Huelelo. Los filetes no deben tener aromas acres.
- Si hay líquido en la carne, debe estar claro, no lechoso. El líquido lechoso en un filete es la primera etapa de la podredumbre.
- Si es posible, presione la carne de pescado con su dedo. Debe ser lo suficientemente resistente como para que su sangría desaparezca. Si su huella digital permanece, continúe.
¿Es la tilapia un pescado bajo en mercurio?
Shereen Lehman dice: "La Administración de Alimentos y Drogas de EE. UU. Y la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. Prueban y controlan los niveles de mercurio en todos los pescados y mariscos que se venden comercialmente aquí en los EE. UU. Y [la tilapia es una de las especies] entre los más bajos en mercurio y se puede consumir libremente ".
Los otros 14 peces más bajos en mercurio son:
- Anchoas
- Caballa del Atlántico
- Bagre
- Almejas
- Cangrejo
- Cangrejo de río
- Trucha de agua dulce
- Eglefino
- arenque
- ostras
- Pollock
- Salmón
- Vieiras
- Camarón