Durante los últimos 3 años, mi dieta ha sido prácticamente libre de gluten: he evitado estrictamente cualquier cosa con trigo, cebada o centeno. Además, durante los últimos 2 años, he evitado las legumbres (frijoles, soja y maní).
Antes de eliminar estos alimentos de mi dieta, observaría una correlación directa entre comer alimentos con estos ingredientes y la gravedad de los síntomas de mi EM , especialmente la fatiga y la parestesia .
Me viene a la mente un incidente cuando no había comido nada en todo el día, así que agarré un puñado de cacahuetes para prepararme hasta el almuerzo. En aproximadamente 5 minutos estaba literalmente de rodillas, mi cabeza latía y giraba y mis pies se sentían como si estuvieran en llamas.
Lo admito. Estoy un poco harto de todo esto. Empecé a experimentar con algunos alimentos: tofu o un poco de harina. Hasta aquí todo bien. Sé que si como magdalena, me sentiré mal, pero estoy encontrando que es bueno comer un poco de salsa de soja o un poco de harina en el pescado en sartén.
Una vez más, no puedo encontrar nada sobre esta correlación en la literatura médica. Hay libros escritos sobre cómo evitar ciertos alimentos si tiene EM, especialmente una vez que ha descubierto que tiene una sensibilidad. Hay muchas publicaciones en el foro y blogs de personas que dicen que se "curaron" evitando alimentos específicos o, al menos, eliminando por completo los síntomas.
Supongo que tiene sentido. La EM tiene un componente autoinmune (o al menos se cree) y un sistema inmune hiperactivo está en juego con las alergias y las sensibilidades a los alimentos. Nunca me hice la prueba, solo corté los alimentos de mi dieta y supervisé cómo me sentía. Supongo que ese sería el próximo paso si realmente quisiera ver cuál es mi situación con ciertos alimentos.
Entonces, te lo traigo. ¿Hay alguien por ahí sensible a un alimento en particular que conocen? ¿Qué síntomas se agravan con estos alimentos? ¿Cómo lo descubriste? Por favor, cuente su historia a continuación. Podría inspirar a otros a considerar la sensibilidad a los alimentos como un síntoma "desencadenante".