Acidophilus es un tipo de bacteria que está presente naturalmente en los intestinos. Es uno de muchos microorganismos vivos, llamados probióticos, que se cree que promueven la salud y protegen contra enfermedades como el eczema , la diarrea y las infecciones del tracto urinario .
Utilizado para preparar alimentos como el yogur y el kéfir , el acidophilus se encuentra en suplementos dietéticos. Los más comúnmente vendidos en tabletas, cápsulas, cápsulas, perlas o píldoras, acidophilus y otros probióticos también están disponibles en forma de supositorios, líquidos y en polvo.
Si está buscando un producto acidophilus, debe tener en cuenta que algunos productos deben ser refrigerados, mientras que otros son estables. O puede haber comprado un probiótico pero la etiqueta no indica si necesita refrigeración.
Para aumentar aún más la confusión, algunos fabricantes dicen que su producto es estable, pero aún así recomiendan refrigerarlo. ¿Y la temperatura incluso importa, ya que cuando ingieres un probiótico, está entrando en un ambiente cálido (tu cuerpo)? Esto es lo que necesita saber:
Acidophilus y la mayoría de los otros probióticos no les gusta el calor
Casi todos los probióticos comenzarán a morir lentamente desde el momento en que se fabrican hasta que lleguen a un entorno (como los intestinos) que les permita crecer. La mayoría de los fabricantes tienen en cuenta esta pérdida cuando establecen la fecha "mejor por".
El exceso de calor puede acelerar la pérdida de bacterias probióticas y reducir el número de bacterias vivas, por lo que se recomienda la refrigeración.
Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum son particularmente vulnerables al calor.
La forma en que un producto ha sido enviado y almacenado también juega un papel. Los productos que requieren refrigeración deben enviarse al minorista en un camión de temperatura controlada. El minorista debe almacenar el producto en un área refrigerada.
Si está ordenando un producto que necesita refrigeración de un minorista en línea, debe enviarse con una bolsa de hielo.
Los probióticos también no les gusta la humedad o la humedad
Además del calor, la humedad es el otro factor que puede reducir el número de bacterias vivas en su suplemento probiótico. Si se encuentra en un ambiente húmedo, es posible que desee buscar un suplemento con paquetes de aluminio o blister empaquetados individualmente que eviten que la humedad degrade prematuramente los probióticos.
Probióticos estables en el estante
Los acidophilus y probióticos estables en el estante están ahora disponibles. Las bacterias liofilizadas (del tipo que se usa con frecuencia para hacer cápsulas, cápsulas, píldoras, perlas y tabletas) aseguran que los probióticos permanezcan viables incluso si no están refrigerados. Estos productos también tienen una vida útil más larga.
Todavía querría evitar exponer estos productos al calor, pero mantenerlos a temperatura ambiente debería causar una pérdida mínima en la cantidad de microorganismos vivos.
¿Cuál elegir?
Algunos expertos advierten que Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei , Bifidobacterium bifidum y otros tipos de probióticos son tan sensibles al proceso de fabricación, al calor y a la humedad, que deben comprarse como bacterias vivas en la sección refrigerada.
La compañía de pruebas de suplementos dietéticos Consumer Lab, sin embargo, probó los suplementos probióticos y descubrió que la mayoría de los productos contenían su cantidad establecida de bacterias vivas (con la excepción de dos productos).
Independientemente de si un producto está refrigerado o liofilizado, es más probable que obtenga un producto con menos degradación si lo compra en un fabricante confiable y en un minorista que puede garantizar que los productos no estén expuestos al calor durante el envío o el almacenamiento. proceso.
Otra forma de protegerse contra pérdidas es comprar un producto que no ha estado en las estanterías de las tiendas por mucho tiempo (como en una tienda de mayor tráfico).
Si está de viaje o vive en un ambiente cálido y / o húmedo, busque probióticos empaquetados individualmente si elige un producto estable.
Dado que la cantidad de bacterias viables se degrada desde el momento de la fabricación, compre cantidades más pequeñas para minimizar la cantidad de tiempo que mantiene los productos.
> Fuentes:
> Kailasapathy K, Chin J. Supervivencia y potencial terapéutico de organismos probióticos con referencia a Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium spp. Immunol Cell Biol. 2000 Feb; 78 (1): 80-8.
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