Con tantos tipos de azúcares agregados, es natural preguntarse si uno es mejor para usted que otros. Pero si bien existen algunas diferencias leves entre la miel, el azúcar y otros azúcares añadidos , la respuesta breve es que la miel y el azúcar son azúcares agregados ... algo que su cuerpo no necesita y del que debe tratar de tener menos en su cuerpo. dieta.
La miel es más natural; ¿No es eso mejor?
Comúnmente se piensa que la miel es más saludable que el azúcar. Después de todo, es más "natural" que el azúcar blanco altamente refinado y tiene una larga historia de uso en remedios caseros. Pero a pesar de que es un azúcar menos refinado, la miel todavía contiene varios azúcares simples: fructosa, glucosa, sacarosa y otros.
La miel es más rica en fructosa que el azúcar blanco, y eso no es bueno. La fructosa es el tipo de azúcar más relacionado con el síndrome metabólico: el conjunto de condiciones que aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes.
Investigación
Dicho esto, existe cierto interés de investigación con respecto a que la miel es un azúcar añadido mejor para los diabéticos.
Un estudio de 2014 en el Journal of the Pakistan Medical Association analizó la respuesta glucémica de las personas con diabetes a una dosis de miel o azúcar. Descubrieron que aunque la miel y el azúcar elevaban el azúcar en la sangre, los niveles de azúcar en la sangre comenzaron a normalizarse más rápidamente después de la miel que el azúcar, lo que indica una respuesta glucémica menor.
Otro artículo de 2014 en el Journal of Diabetes and Metabolic Disorders menciona un interés clínico renovado en la miel, especialmente una cepa particular de miel (tualang) y estudios que sugieren que la miel en combinación con medicamentos antidiabéticos mejora el control glucémico. La miel es rica en antioxidantes y esto puede explicar los posibles beneficios.
Valores nutricionales
Libra por libra, los nutrientes en la miel y el azúcar blanco son casi lo mismo. Tenga en cuenta, sin embargo, que una cucharadita de miel pesa más de una cucharadita de azúcar blanco, por lo que la miel tiene un poco más de calorías cuando se mide con medidas de la casa. Para ser exactos, una cucharadita de azúcar blanco tiene 15 calorías y una cucharadita de miel tiene 21 calorías.
Diferencias de sabor
La miel es más dulce que el azúcar blanco, por lo que si cuidas el sabor de la miel como endulzante, es posible que puedas utilizar menos para endulzar los alimentos. Sin embargo, dado que la miel tiene un poco más de carbohidratos y calorías por cucharadita, los ahorros de azúcar en sangre que obtendrá al hacer este cambio serán pequeños.
Llevar el mensaje a casa
La miel puede ser un edulcorante mejor que el azúcar para los diabéticos, pero aún así debes tratar de limitar la cantidad de todos los edulcorantes añadidos, incluida la miel, en tu dieta. Asegúrese de contar estos carbohidratos adicionales en su plan de alimentación, ya sea que provengan de azúcar o miel, afectarán su nivel de azúcar en la sangre por igual.