¿Cómo pueden las escuelas eliminar mejor los residuos de maní?
Las alergias a los maníes son un problema creciente entre los niños en edad escolar, y las escuelas luchan por hacer frente al equilibrio entre la seguridad de los niños con alergias a los cacahuetes y la libertad de los niños no alérgicos. Entonces, ¿qué es realmente necesario para limpiar los residuos de maní para los niños con alergias a los cacahuetes y qué tan lejos deben llegar las escuelas?
Afortunadamente, la investigación muestra las formas más efectivas de limpiar las proteínas de maní de superficies, manos y bocas, y arroja luz sobre la posibilidad de reacciones alérgicas a partir de partículas de proteína de maní en el aire.
Limpieza de mesas y escritorios
Una vez que la mantequilla de maní se ha subido a la mesa, ¿es posible quitarlo todo? ¿Necesita usar algo especial para limpiarlo?
Un estudio reciente descubrió que los limpiadores caseros comunes podrían eliminar fácilmente todas las trazas de proteína de maní de las tablas. Los investigadores untaron una cucharadita de mantequilla de maní sobre un pie cuadrado de mesa limpia. Luego lo lavaron y probaron la mesa limpia para detectar la presencia de proteína de maní. Descubrieron que estos limpiadores comunes no dejaban rastros detectables de proteína de maní:
- 409 spray cleaner
- Limpiador objetivo con blanqueador
- Sipes de Lysol
- agua corriente
El lavado con jabón para platos dejó un pequeño pero detectable rastro de proteína de maní en un tercio de las mesas. (Este hallazgo es extraño, ya que el jabón debe limpiarse mejor que el agua pura). Los investigadores creen que el nivel de proteína de maní que dejó el jabón (40-140 ul / ml) estaba por debajo del umbral mínimo para una persona con alergia al cacahuete. una reacción.
Sin embargo, para ser más seguro, debería considerar usar uno de los limpiadores anteriores en su lugar.
Tenga en cuenta que los estados y el gobierno federal pueden tener regulaciones que se apliquen a los limpiadores utilizados en los espacios escolares, por lo que si está utilizando alguno de los productos de limpieza mencionados anteriormente, asegúrese de que cumplan con esas reglas.
Lavándose las manos
El agua y el jabón simple son las herramientas más efectivas para eliminar los residuos de maní de las manos. Si está lejos del agua, use toallitas húmedas para bebés para limpiarse las manos en lugar de desinfectante para manos, ya que el desinfectante para manos no elimina las proteínas de maní.
Para probar las mejores maneras de lavarse las manos, los investigadores se cubrieron las manos de los participantes del estudio con una cucharadita de mantequilla de maní y luego les pidieron que se lavaran las manos de tres maneras diferentes: con agua y jabón, con toallitas y desinfectante antibacterial para manos. A los participantes se les dijo que se lavaran las manos normalmente, como siempre lo hacían (en otras palabras, no se les pidió que se frotaran demasiado o que tomaran medidas especiales).
Los investigadores encontraron que estos métodos de lavado de manos no dejaban rastros detectables de proteína de maní:
- jabón líquido y agua
- barra de jabón y agua
- Toallitas húmedas
- Toallitas Tidy Tykes
Sin embargo, lavar con agua corriente o usar un desinfectante líquido para manos no eliminó las proteínas de maní. Los investigadores pudieron encontrar niveles significativos de proteína de maní en los 12 participantes del estudio después de lavarse con agua simple o usar desinfectante de manos.
Lavado de bocas
Desafortunadamente, enjuagar o lavar la boca no reduce la cantidad de proteína de maní en la saliva, según muestra la investigación.
Los investigadores hicieron que los participantes del estudio comieran dos cucharadas de mantequilla de maní y luego midieron los niveles de proteína de maní en su saliva durante varias horas después. Los investigadores encontraron que estas actividades no redujeron el nivel de proteína de maní presente en la saliva por debajo de los niveles que podrían causar una reacción en alguien con alergia al maní:
- enjuagar la boca con agua
- lavando los dientes
- chicle
- esperando una hora
Lo único que parecía reducir los niveles de proteína de maní era comer una comida libre de maní y esperar varias horas.
Los adolescentes con alergias a los maníes que han comenzado a salir deben ser aconsejados sobre la necesidad de una comunicación abierta sobre su alergia con sus citas porque es posible tener una reacción alérgica severa al besar a alguien que ha comido maní recientemente.
Partículas de maní en el aire
Si tiene alergia al maní, ¿puede tener una reacción alérgica solo por estar en una habitación (o en un avión) con cacahuetes?
Varios estudios han descubierto que cocinar o calentar los cacahuetes puede liberar alérgenos en el aire, donde pueden provocar reacciones. En general, el olor a maní o mantequilla de maní no es suficiente para provocar una reacción, y ninguno de los dos está respirando cerca de alguien que está comiendo cacahuetes o mantequilla de maní.
Los investigadores simularon diferentes escenarios en los que se consumen los maníes, incluida una cafetería escolar, un avión y un evento deportivo. Los participantes del estudio usaban monitores de aire mientras se sentaban al lado de tarros abiertos de mantequilla de maní, comían sándwiches de mantequilla de maní y abrían múltiples paquetes de cacahuetes y se los comían en un área cerrada. En el último estudio, los participantes pelaron y comieron cacahuetes, arrojaron las conchas al suelo y caminaron sobre ellas. En ninguno de estos casos los investigadores pudieron detectar ninguna proteína de maní transportada por el aire.
Otro estudio encontró que 30 niños con alergias documentadas a los cacahuetes no tuvieron ninguna reacción después de respirar con una taza de mantequilla de maní mantenida a un pie de su nariz durante un período de 10 minutos.
Sin embargo, otro estudio encontró cuatro casos de niños que tenían reacciones alérgicas a los cacahuetes en el aula en el que un maestro u otro adulto observaba al niño y sabía que el niño no tocaba ni comía los cacahuetes. En tres de estos casos, la mantequilla de maní se estaba calentando en el aula. En el caso final, un niño estaba sentado junto a 15 niños en edad preescolar que estaban comiendo galletas de mantequilla de maní.
Una palabra de
Los estudios demuestran que es bastante posible limpiar las superficies de las escuelas lo suficientemente bien para que no queden proteínas de maní peligrosas, y el lavado de manos normal debe ocuparse de cualquier resto de maní que quede en las manos. Sin embargo, cocinar o calentar los cacahuetes en un salón de clases puede causar reacciones alérgicas en los niños alérgicos al maní , y es imposible eliminar rápidamente los residuos de maní en la boca de las personas.
Fuentes:
Maloney, JM, y col. Exposición a los alérgenos del maní a través de la saliva: evaluación e intervenciones para reducir la exposición. Journal of Allergy and Clinical Immunology, volumen 118, edición 3, septiembre de 2006, páginas 719-724
Perry, T. y col. Distribución de alergenos de maní en el Revista de Medio Ambiente de Alergia e Inmunología Clínica, Volumen 113, Número 5, mayo de 2004, páginas 973-976
Sicherer, SH, y col. El registro de alergia a la nuez de árbol y cacahuete de los Estados Unidos: características de las reacciones en las escuelas y el cuidado de niños, J Pediatr 138 (2001), págs. 560-565
Simonte, SJ et al. Relevancia del contacto casual con mantequilla de maní en niños con alergia al maní, J Allergy Clin Immunol 112 (2003), pp. 180-182.