Si está buscando una alternativa saludable y sabrosa a la leche de vaca, es posible que desee considerar la leche de almendras. No tiene que ser vegetariano para probarlo: la leche de almendras es una alternativa adecuada para cualquier persona con alergia a la leche o para evitar la lactosa (debido a la intolerancia o sensibilidad a la lactosa) o las hormonas que se pueden encontrar en la leche de vaca. Incluso si solo busca agregar variedad a su plan de comidas, la leche de almendras puede servir como una opción baja en calorías y baja en carbohidratos para todos, especialmente las personas con diabetes.
Además de los beneficios para la salud, muchas personas realmente disfrutan el sabor de la leche de almendras. De hecho, la textura suave de la leche de almendras a menudo se ha descrito como una opción mucho más sabrosa que otras alternativas de leche de vaca. La leche de arroz puede ser insípida y la leche de soya a menudo deja el paladar con un regusto distintivo. Sin embargo, la leche de almendra tiene un sabor dulce agradable con un regusto suave de almendras. Puede encontrar leche de almendras en sabores simples (endulzados y sin azúcar), vainilla y chocolate. Es de destacar que el sabor simple ya tiene un sabor ligeramente dulce debido a las propiedades naturales de la almendra. Además, algunas variedades simples agregan azúcar a sus ingredientes. Probablemente sea mejor evitar los productos con azúcar agregado porque los carbohidratos adicionales en forma de azúcar pueden afectar el azúcar en la sangre y hacer que aumente rápidamente.
Para confirmar que las marcas originales no tienen azúcares añadidos, lea las etiquetas. Evite todo lo que haya agregado azúcar en forma de azúcar de caña, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o cualquier otro azúcar que termine en ose.
La mayoría de las veces, las variedades originales que no tienen azúcar agregado se etiquetarán como "sin endulzar". Comprar la versión sin azúcar le ahorrará calorías, carbohidratos y azúcar. Por ejemplo, una taza (8 oz) de leche de almendra sin azúcar es: 30 calorías, 2.5 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 1 g de carbohidratos, 0 de azúcar y 1 g de proteína.
Mientras que, una taza de leche de almendras contiene: 60 calorías, 2.5 g de grasa, 8 g de carbohidratos, 7 g de azúcar y 1 g de proteína. Elegir la versión sin azúcar le ahorra 30 calorías, 8 g de carbohidratos y 7 g de azúcar.
Si está buscando ahorrar calorías, la leche de almendras puede ser un buen sustituto de la leche de vaca. La leche de almendras es significativamente más baja en calorías y carbohidratos en comparación con 1% de leche de vaca baja en grasa (incluso más para las variedades de leche de vaca con más grasa) que contiene: 110 calorías, 2.5 g de grasa, 1.5 g de grasa saturada, 13 g de carbohidratos, 12 g azúcar y 8 g de proteína. Tenga en cuenta, sin embargo, que la leche de vaca no contiene azúcar agregado, sino azúcar natural que se encuentra en la leche, llamada lactosa.
¿Cómo se sostiene la leche de almendra nutricionalmente?
Además de un gran sabor, la leche de almendra está llena de nutrientes:
- La leche de almendras es una buena fuente natural de magnesio, potasio, manganeso, selenio y vitamina E - nutrientes que ayudan al metabolismo, la salud ósea, la función cardíaca, la función inmune y reproductiva.
- La leche de almendras está enriquecida o fortificada con calcio y vitamina D. Algunas marcas la fortifican con más calcio (45% vs. 30% de la dosis diaria recomendada) que la que se encuentra en la leche de vaca.
- La grasa en la leche de almendras es insaturada y no contiene colesterol, y se ha demostrado que las grasas no saturadas disminuyen el riesgo de enfermedad cardíaca .
¿Cómo puedes usarlo en tu dieta?
Si está interesado en probar la leche de almendras, puede probarla en batidos, al cocinar avena o como sustituto de lácteos en otras recetas. Algunas personas disfrutan agregarlo a su café o simplemente beberlo frío.
¿Dónde puedes comprarlo?
Puede encontrar leche de almendras en las tiendas de comestibles regulares: busque en la sección de alimentos saludables o "dietas especiales" las variedades estables (que deben refrigerarse después de abrirlas) o en la sección refrigerada cerca de la leche de vaca para algunas variedades se vende refrigerado Intente comprar uno que no tenga certificación GMO. Esto significa que la leche de almendras no contiene organismos genéticamente modificados.
Un OGM, u organismo genéticamente modificado, es una planta, animal, microorganismo u otro organismo cuya composición genética ha sido modificada utilizando tecnología que modifica los genes. Hasta la fecha, no se han realizado estudios que analicen los patrones, las causas y los efectos de los alimentos OMG en la salud humana. Siendo que no estamos seguros de los efectos a largo plazo de este tipo de alimentos, probablemente sea una buena idea evitarlos si es posible.
> Fuentes:
> El proyecto > NON GMO >. Ciencia de OGM