Potencial antioxidante de algunos carotenoides en la dieta
Comer una variedad de verduras y frutas coloridas es bueno para su nutrición general, pero ¿pueden también ayudar a reducir el riesgo de artritis? Se han realizado pequeños estudios y estudios epidemiológicos más antiguos que sugieren un papel de algunos carotenoides en la dieta y una dieta vegana en general para reducir la incidencia de formas inflamatorias de artritis . La investigación podría conducir a medicamentos basados en estas sustancias.
Lo que se recomienda es que disfrute de verduras y frutas coloridas, y cuanto más, mejor. Disfrutará de una mejor nutrición en general de todos sus componentes, incluidas vitaminas y fibra.
¿Las frutas y verduras reducen el riesgo de artritis?
Un estudio epidemiológico grande anterior publicado en 2005 encontró que aquellos con artritis tenían más probabilidades de tener una menor ingesta de los carotenoides beta-criptoxantina y zeaxantina que los sujetos de control sanos. La medición de la ingesta se basó en un diario de dieta. Estos carotenoides están presentes en muchas frutas y verduras.
Sin embargo, un estudio que comparó pacientes con artritis reumatoide y controles sanos que midieron los niveles circulantes de estos carotenoides no encontró un riesgo reducido de artritis reumatoide para aquellos con niveles más altos. La evidencia de que existen beneficios específicos para carotenoides específicos aún no está establecida. Mientras que la Arthritis Foundation enumera frutas y verduras saludables para comer, el énfasis debe estar en disfrutar de una variedad de ellos en su dieta diaria.
¿Qué es Beta-Cryptoxanthin?
Beta-cryptoxanthin está clasificado como un carotenoide provitamina A. En el cuerpo, se puede convertir en una forma activa de vitamina A. La vitamina A se reconoce como importante para la salud de la piel y los huesos, así como para la función inmune. Beta-cryptoxanthin está contenida en frutas y verduras amarillas o anaranjadas.
Aquí hay una lista de frutas y verduras amarillas y anaranjadas:
- Manzanas amarillas
- Albaricoques
- Cantalupo
- Uchuvas
- Higos amarillos
- Pomelo
- Kiwi dorado
- Limón
- Mangos
- Nectarinas
- Naranjas
- Papayas
- Melocotones
- Peras amarillas
- Caquis
- Piñas
- Mandarinas
- Sandía amarilla
- Remolachas amarillas
- Calabaza
- Zanahorias
- Pimientos amarillos
- Papas amarillas
- Calabaza
- Rutabagas
- Calabaza de verano amarilla
- Maíz dulce
- Patatas dulces
- Tomates amarillos
- Calabaza de invierno amarilla
Las frutas y verduras más altas en Beta-Cryptoxanthin
De acuerdo con NutritionData.com, una lista completa de los 467 alimentos más ricos en beta-criptoxantina muestra:
- Pimientos, calabazas y calabaza de invierno como las verduras con los niveles más altos de beta-cryptoxanthin por porción.
- Caquis, tangerinas y papayas como las frutas con los niveles más altos de beta-criptoxantina por porción.
¿Qué es la zeaxantina?
La zeaxantina es otro carotenoide con poder antioxidante. Las fuentes alimenticias de zeaxantina incluyen vegetales de hojas verdes y frutas y vegetales amarillos / anaranjados.
¿Qué deberías comer?
La Arthritis Foundation señala que no existe una dieta antiinflamatoria específica que las personas con artritis reumatoide deban seguir, pero algunos alimentos que se encuentran en una dieta mediterránea pueden ayudar a controlar la inflamación. Debe disfrutar de una dieta rica en vegetales, especialmente los coloridos que tienen una amplia gama de nutrientes.
> Fuentes:
> Mejores frutas para la artritis. Arthritis Foundation.
> Mejores verduras para la artritis. Arthritis Foundation.
> Hu Y, Cui J, Sparks JA, Malspeis S, Costenbader KH, Karlson EW, Lu B. Los carotenoides circulantes y el riesgo posterior de artritis reumatoide en las mujeres. Clin Exp Rheumatol. 2017 Mar-Abr; 35 (2): 309-312. Epub 2017 4 de enero.
> Pattison DJ, Symmons DP, Lunt M, Welch A, Bingham SA, día NE, Silman AJ. B-criptoxantina y poliartritis inflamatoria en la dieta: resultados de un estudio prospectivo basado en la población. American Journal of Clinical Nutrition . 2005 Aug; 82 (2): 451-5.