La pasta 'baja en carbohidratos' establece un traje de acción de clase
La pasta Dreamfields, conocida como "Healthy Carb Living", resolvió una demanda colectiva de $ 8 millones de dólares por "fraude de etiquetas" en 2014.
Dreamfields utiliza la misma harina que la pasta normal
La pasta Dreamfields está hecha de harina de sémola enriquecida, la misma harina que se usa para hacer pasta regular. Dreamfields también contiene inulina de verduras y frutas. La inulina es un tipo de fibra que se encuentra en frutas y verduras.
Reclamaciones
El fabricante de pasta ha estado bajo escrutinio para etiquetas que afirman que la fórmula pendiente de patente del producto y el proceso de fabricación único crea una matriz dentro de la pasta, protegen 31 gramos de carbohidratos de la digestión y ayuda a limitar el aumento en los niveles de azúcar en la sangre normalmente ocurre después de comer pasta regular ".
Datos de investigación un poco incompletos
Dreamfields tuvo un problema al no publicar investigaciones sobre la efectividad del producto en el control del azúcar en la sangre . Si bien la compañía supuestamente tenía una sólida investigación para respaldar sus afirmaciones, nunca publicaron sus datos, lo que significa que su investigación no está revisada por pares, y los científicos no pueden intentar replicar métodos y comparar datos.
Investigadores independientes prueban la teoría de Dreamfields
Un estudio independiente encontró que la pasta Dreamfields no resultó en una excursión mejorada de glucosa en comparación con un producto de pasta tradicional disponible comercialmente, como se hubiera esperado de acuerdo con el reclamo de la compañía.
El estudio se realizó en un tamaño de muestra pequeño (~ 20 personas), posiblemente sesgando los resultados, pero el problema persiste, a saber, que el producto no es un alimento "bajo en carbohidratos". De hecho, una porción tiene la misma cantidad de carbohidratos que la pasta común.
¿Deberías dejar de comer este producto?
La diabetes es una enfermedad difícil porque a veces no encontramos una verdad universal.
Todo el mundo reacciona de manera diferente a los diferentes alimentos, esa es una de las razones por las que le recomendamos que pruebe su nivel de azúcar en la sangre dos horas después de una comida.
Si bien siempre alentamos a las personas a comer lo más natural posible, algunas personas disfrutan de la pasta Dreamfields y les funciona. La diabetes puede ser tan difícil que es una buena idea "elegir tus batallas". Si disfruta de una ración de pasta Dreamfields (~ 1 taza) y continúa teniendo buenos niveles de azúcar en la sangre, siga haciendo lo que está haciendo.
Sin embargo, si ha estado comiendo en exceso este producto o despertando con altos niveles de azúcar en la sangre, entonces tal vez quiera volver a evaluar su ingesta.
La línea de fondo
La lección aquí es que, como consumidores, tenemos que entender las etiquetas de nutrición. Una empresa puede ofrecerle una promesa en la parte delantera de la etiqueta, pero, a menos que lea la letra pequeña, no sabrá lo que realmente está obteniendo.
Nunca creas en un "alimento mágico". Lamentablemente, no existe un "alimento dietético" que pueda comer sin parar sin aumentar de peso o aumentar su nivel de azúcar en la sangre. La clave para una alimentación saludable es una dieta modificada de carbohidratos, rica en vegetales, proteínas magras, grasas saludables y carbohidratos de buena calidad.
¿Qué cambiará ahora que arreglaron un traje?
Desde el acuerdo, el producto Dreamfields sigue siendo el mismo, la única diferencia es lo que se lee en la etiqueta de nutrición.
Si bien eliminaron la promesa de reducir los niveles de azúcar en la sangre, la etiqueta aún dice "Vida sana en carbohidratos". Es importante que los consumidores entiendan que, aunque la pasta puede contener más fibra que las pastas blancas, aún contiene la misma cantidad de carbohidratos por porción (41 g de carbohidratos por cada 2 onzas de carne seca o 1 taza de cocinado).
Y la fibra que figura en la etiqueta no es del producto en sí; se agrega Dreamfields utiliza fibra extraída de vegetales y frutas, inulina y pectina. Algunas investigaciones han encontrado que niveles altos de inulina 10 g / día pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre en ayunas. Nuevamente, esto puede ser especulativo dependiendo de la respuesta de una persona individual.
Este es un gran ejemplo de cómo necesitamos ser consumidores conocedores de etiquetas, especialmente cuando tenemos diabetes.
Si tiene preguntas sobre etiquetas o productos alimenticios, pregúntele a su educador en diabetes certificado o dietista certificado para que lo desglosen.
Si estaba contando este producto como solo contiene 5 g de carbohidratos por porción, deténgase. En su lugar, use la cantidad total de carbohidratos por porción.
Fuentes:
Anthony, Melissa. "Dreamfields se adapta al etiquetado de pasta 'baja en carbohidratos' por $ 8 millones".
Pourghassem, G, et. Alabama. "Eficacia de los suplementos de inulina de alto rendimiento en el control glucémico y el estado antioxidante en mujeres con diabetes tipo 2". Diabetes Met J. 2013 abr; 37 (2): 140-8.