Dieta neutropénica y manejo seguro de alimentos durante la quimioterapia

Recomendaciones para evitar las infecciones relacionadas con los alimentos

La quimioterapia se dirige a las células de crecimiento más rápido, que incluyen cabello, piel, cáncer y células sanguíneas. Sus neutrófilos , los glóbulos blancos que combaten las infecciones, comúnmente se vuelven bajos debido a la quimioterapia. Esto te hace más propenso a la infección.

Evitar ciertos alimentos y manipular alimentos de manera segura son formas de evitar enfermarse mientras están neutropénicos.

Leamos sobre los consejos para el manejo seguro de alimentos y las restricciones alimenticias de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades, o CDC, y la Sociedad Americana del Cáncer, o ACS, para personas con neutropenia .

Recomendaciones del CDC

Las recomendaciones del CDC, como con la mayoría de las agencias de atención médica y los oncólogos, comienzan con un lavado de manos cuidadoso. Tenga en cuenta que la mayoría de las personas no se lavan las manos correctamente. Puede que incluso desee ver un video de YouTube sobre el lavado de manos adecuado, ¡ya que podría sorprenderse mucho! Las recomendaciones incluyen:

Recomendaciones de la ACS

Según la Sociedad Estadounidense del Cáncer, hay muchas cosas que puede hacer para reducir su riesgo de infección mientras come o cocina.

Éstas incluyen:

Restricciones de alimentos

Dependiendo de su oncólogo y del centro donde esté recibiendo quimioterapia, se le puede recomendar que evite ciertos alimentos.

El CDC y el ACS recomiendan evitar las carnes crudas, los mariscos, los huevos y las frutas y verduras.

Su médico también puede recomendar evitar:

Futuro de la dieta neutropénica

Los oncólogos están poniendo más énfasis en las técnicas de manipulación de alimentos seguros, en lugar de restringir los alimentos.

La quimioterapia ya tiene un gran impacto en el cuerpo de una persona y su apetito. Alimentos que restringen aún más pueden empeorar las deficiencias nutricionales subyacentes.

Se necesitan más estudios sobre la tasa de infección en personas con una dieta neutropénica estricta versus una dieta general con técnicas seguras de manipulación de alimentos.

¿Que debería hacer?

Practicar técnicas seguras de manipulación de alimentos es importante para usted y su familia. Es una buena idea, independientemente de si usted es neutropénico o tiene un sistema inmune débil.

Si es neutropénico, siga los consejos nutricionales de su oncólogo y / o dietista especializado en el tratamiento de pacientes con cáncer.

Prevención de infecciones durante la quimioterapia

Además de las prácticas de alimentos seguros, hay muchas formas en que puede reducir el riesgo de desarrollar una infección durante la quimioterapia, especialmente cuando el recuento de glóbulos blancos es bajo. A menudo pensamos en amigos que tienen tos o secreción nasal, pero nuestras mascotas también pueden ser una fuente de infección. Los reptiles como lagartos, serpientes y tortugas a menudo son portadores de Salmonella, al igual que las aves. Evitar las condiciones de hacinamiento es útil, y es posible que desee utilizar una máscara cuando se encuentre en estas situaciones o cuando esté volando. Obtenga más información sobre cómo reducir el riesgo de infección durante la quimioterapia .

> Fuentes:

> Sociedad Americana del Cáncer. Nutrición para la persona con cáncer durante el tratamiento. Actualizado 15/07/15. https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/weak-immune-system.html

> Braun, L., Chen, H., Frangou, H. y col. Inconsistencia significativa entre los oncólogos pediátricos en el uso de la dieta neutropénica. Sangre pediátrica y cáncer 2014. 61 (10): 1806-1810.

> Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Prevención de infecciones en pacientes con cáncer. Actualizado 25/10/17. https://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/index.htm

> Jubelirer, S. El beneficio de la dieta neutropénica: ¿realidad o ficción? . Oncólogo . 2011. 16 (5): 704-707.