Está claro que lo que comemos tiene un tremendo impacto en nuestra salud en general. Menos clara es la cuestión de modificar nuestras dietas para tratar realmente una enfermedad en curso como la psoriasis.
Estado actual
El papel más prometedor para la manipulación de la dieta en el tratamiento de la psoriasis consiste en seguir una dieta libre de gluten. El gluten es un compuesto de proteína / almidón de almacenamiento que se encuentra en pastos como el trigo, el centeno y la cebada.
Algunas personas tienen anticuerpos contra un componente del gluten llamado gliadina que da como resultado una afección conocida como enfermedad celíaca . Cuando estas personas comen pan y otros alimentos que contienen gluten, pueden presentar síntomas gastrointestinales y aparecer en una erupción cutánea pustulosa llamada dermatitis herpetiforme .
Las pústulas también se pueden ver en ciertos tipos de psoriasis, y más personas con psoriasis tienen anticuerpos anti-gliadina que la población general. Aunque los datos son pequeños en la actualidad, hay algunos estudios e informes de casos dramáticos que muestran una mejoría en la psoriasis con la adopción de una dieta libre de gluten. Una condición similar llamada pustulosis palmo-plantar (que algunos sostienen que es una variante de la psoriasis) también mejora en este tipo de dieta.
Fondo
En general, los caminos que los estudios dietéticos "sugestivos" han llevado a los investigadores hacia abajo generalmente han terminado en decepción. Una idea prometedora fue que el aceite de pescado beneficiaría a aquellos con psoriasis.
Parece que los esquimales de Groenlandia tienen relativamente menos psoriasis y artritis reumatoide y se creía que la dieta desempeñaba un papel al proporcionar más de los aceites de pescado omega-3 antiinflamatorios. De hecho, cuando estas personas emigraron a Dinamarca y tomaron una dieta que incluía mucha más carne roja, desarrollaron psoriasis y artritis a una tasa mucho más alta.
Desafortunadamente, los estudios que complementan el aceite de pescado en la dieta de pacientes con psoriasis han sido relativamente decepcionantes. Los esquimales de Groenlandia parecen estar equipados con una ventaja genética que les permite utilizar el aceite de pescado para reducir la aparición de enfermedades inflamatorias. En ausencia de estos antecedentes genéticos, la mayoría de los pacientes con psoriasis no ven ningún beneficio en su piel por el uso de suplementos de Omega-3.
Diversos estudios han mostrado algunos pequeños beneficios de lo que parece ser simplemente una alimentación saludable : frutas y verduras frescas, pequeñas cantidades de proteínas de pescado y aves, suplementos de fibra, aceite de oliva y la evitación de carnes rojas, alimentos procesados y carbohidratos refinados. Un estudio encontró que la psoriasis está inversamente relacionada con la ingesta de zanahorias, tomates y fruta fresca.
¿Deberías probar esto?
Sin duda hay muchas buenas razones para apoyar una dieta saludable cargada de frutas y verduras frescas. Aparte de comer bien, grandes cambios en la dieta probablemente serán poco gratificantes.
Dieta sin gluten para todos?
De hecho, los pacientes con psoriasis solo tienen una incidencia marginalmente mayor de anticuerpos anti-gliadina que otros. En ausencia de estos anticuerpos, seguir una dieta estricta sin gluten no solo sería inútil para mejorar la psoriasis, sino que significaría renunciar a la mayoría de los panes, pastas y cereales tradicionales de forma permanente.
Donde se encuentra
Consuma una dieta saludable con muchas frutas y verduras frescas, minimice las carnes rojas y si su médico cree que sería útil, busque anticuerpos anti-gliadina.
> Fuentes:
> Pustulosis palmoplantar y sensibilidad al gluten
> Terapia nutricional médica como posible tratamiento complementario para la psoriasis
> Factores dietéticos y riesgo de psoriasis