En un mundo perfecto, conocería su alergia a los alimentos o intolerancia a los alimentos y sería astuto al manejarlo, evitando una reacción alérgica. Pero el mundo no es perfecto. De hecho, el comportamiento humano y la forma en que el cuerpo responde a los alimentos tampoco son perfectos ni predecibles.
A pesar de sus mejores esfuerzos para controlar su alergia alimentaria, es posible que tenga síntomas constantes de una reacción alérgica o una intolerancia alimentaria. Y ese puede ser un punto de frustración.
Aquí hay seis razones sorprendentes por las que las personas con alergias a los alimentos y las intolerancias alimentarias siguen teniendo reacciones. Asegúrese de investigar estos motivos y modifique su enfoque de gestión para evitar los síntomas futuros.
1 -
Contaminación cruzadaNo tiene tanto cuidado con lavar las encimeras o limpiar la tostadora como solía ser. Estás tan apurado en el trabajo que preparaste una ensalada apresuradamente para el almuerzo. Pero esas migas de pan de la tostadora pueden contaminar su desayuno libre de alérgenos. Y la barra de ensaladas en el trabajo está cargada de alérgenos potenciales que pueden entrar en su comida. Aunque se desconocen las tasas de contaminación cruzada entre individuos con alergia alimentaria, dependen de la frecuencia de exposición a un alergeno, la dosis y la cantidad de exposición que causará una reacción dentro de un individuo, lo que varía: sabemos que es una de las principales causas de reacción alérgica.
2 -
No leer la etiqueta de ingredientesEres un profesional en el manejo de tu alergia a los alimentos, y rara vez revisas la etiqueta de los ingredientes en los productos alimenticios porque no te apartas de tus apuestas habituales. Esto puede ser peligroso. Tienes que ser un detective cuando se trata de comprar comida. Lea atentamente la etiqueta de los ingredientes , incluso si se trata de un producto que compra habitualmente: los ingredientes pueden cambiar sin previo aviso, y usted debe investigar el producto cada vez que lo compre.
3 -
Complacencia (Lax en su gestión de alergia a los alimentos)Estás cansado de lidiar con una alergia a los alimentos. Después de todo, no has tenido una reacción alérgica en años. Así que te relajas al observar la contaminación cruzada, leer las etiquetas de los ingredientes y preguntar cómo se elaboran los alimentos en los restaurantes . Volverse complaciente con su alergia a los alimentos, o laxitud en su manejo de la misma, es como entrar en una zona de guerra sin su armadura o su arma. Es un desastre (una reacción alérgica) esperando a suceder.
4 -
Experimentando con comidaSimilar a ser complaciente con sus alergias o intolerancias a los alimentos, puede sentirse tentado a experimentar con alimentos que puedan contener su alergeno alimentario, o incluso probar abiertamente su alergeno alimentario. Este deseo puede ocurrir después de un largo período sin ningún síntoma de alergia a los alimentos. También puede ser una parte natural del viaje adolescente hacia la independencia, arriesgándose por el valor de una recompensa.
5 -
Diagnóstico poco claro / inciertoLas alergias a los alimentos son bastante sencillas, pero las intolerancias alimentarias pueden ser sutiles. Es posible que tenga síntomas de una reacción alérgica pero no comprenda por qué o qué lo está causando. O bien, puede estar siguiendo una dieta de eliminación de alimentos y trabajando para comprender qué alimento está desencadenando sus reacciones. De todos modos, no saber qué alimentos causan sus síntomas puede ser el problema. Póngase en contacto con un alergólogo certificado por la junta para llegar al fondo de sus síntomas para que pueda dejar de reaccionar a los alimentos.
6 -
Manejo de alergias a los alimentos sin información médica (por su cuenta)Su amigo parece tener síntomas similares a los que está experimentando y le diagnosticaron alergia al trigo . Usted asume que también tiene alergia al trigo y comienza a eliminarla de su dieta. El problema con este enfoque es que su reacción puede ser un síntoma de alergia a los alimentos, intolerancia alimentaria o sensibilidad a los alimentos, y los síntomas de su amigo en realidad no tienen nada que ver con sus síntomas. Debe investigar sus síntomas con su propio médico o profesional de la salud. Esto proporcionará un diagnóstico claro, o al menos un enfoque para determinar lo que te aqueja para que puedas manejar tus síntomas y vivir una vida libre de reacciones.
> Recursos
> Zurzolo et al. Percepciones de etiquetado precautorio entre padres de niños con alergia a los alimentos y anafilaxia. Med J Austr . 2013; 198: 621-623.
> Joneja JV. La guía del profesional de la salud sobre alergias e intolerancias alimentarias. Academia de Nutrición y Dietética.