En ciertas ocasiones, se puede recetar una dieta restringida o baja en fibra para personas con enfermedad inflamatoria intestinal (EII). Algunas de las razones por las que se puede usar esta dieta incluyen cuando existe peligro de bloqueo en el intestino (como después de una cirugía) o durante un brote de síntomas de EII. Puede ser necesario seguir una dieta baja en fibra durante varias semanas.
Esta dieta tiende a ser más fácil de seguir que las dietas líquidas claras o completas porque incluye una variedad más amplia de alimentos.
Una dieta baja en fibra solo se debe seguir bajo la supervisión de un médico. Si bien esta dieta se recomendará en ciertas situaciones, no se trata de una dieta a largo plazo. Una dieta saludable incluye significativamente más fibra de la que será posible mientras se sigue esta dieta. Cuando llegue el momento de reintroducir alimentos con fibra, comience lentamente y manténgase en contacto con su equipo de atención médica en cada paso del camino.
Seguir una dieta con fibra restringida no es muy difícil en los países occidentales. Cuando siga una dieta restringida en fibra, tenga en cuenta las siguientes reglas generales:
- Use productos de granos refinados en lugar de productos de granos enteros
- Evite vegetales o frutas con pieles, cáscaras o semillas
- Todas las verduras deben cocinarse (con la excepción de la lechuga) y sin semillas
- Todas las frutas deben conservarse con la excepción de los plátanos maduros, la sandía y el melón dulce (sin las semillas)
- Deben evitarse todos los frutos secos, semillas y legumbres
Alimentos permitidos / no permitidos
Productos lacteos
- Permitido: suero de leche, leche evaporada, leche descremada, baja en grasa y entera, leche en polvo, yogur natural
- Omitido: yogur con frutas y semillas o nueces
Alternativas de carne y carne
- Permitido: carne de res, pollo, cerdo, cordero, pescado, huevos, queso, ternera, mantequilla de maní lisa
- Omitido: carnes duras con cartílago, mantequilla de maní crujiente
Panes, cereales y granos
- Permitido: panes, panecillos, bagels, magdalenas, galletas saladas y cereales hechos de harina blanca refinada; fideos cocidos; y pasta blanca y arroz
- Omitido: panes, panecillos, bagels, magdalenas, galletas y cereales hechos de granos enteros; panes, galletas, cereales y panecillos con semillas o nueces; pasta integral, arroz integral, palomitas de maíz
Vegetales
- Permitido: jugos de vegetales sin pulpa; verduras cocidas sin semillas; zanahorias, espárragos, judías verdes y enceradas, berenjenas, calabacín, patatas normales y dulces sin piel, nabos; pasta de tomate y salsa de tomate sin semillas; lechuga
- Omitido: todas las verduras crudas, excepto la lechuga; maíz, frijoles secos y guisantes, guisantes, lentejas, habas, pieles de papa
Frutas
- Permitido: jugos sin pulpa (excluida la ciruela) fruta enlatada, plátanos maduros; sandía y mielada con semillas retiradas
- Omitido: se deben evitar la mayoría de las frutas crudas, como las fechas, los higos, las ciruelas pasas, las manzanas, las bayas con semillas, los duraznos, las uvas, las peras, el ruibarbo, los pomelos frescos y las rodajas de naranja, el jugo de ciruela
Grasas
- Permitido: mantequilla, margarina, crema, queso crema, crema agria, mayonesa, aceite
- Omitido: Evite todas las nueces, coco, semillas
Postres
- Permitido: Helado sencillo, sorbete, helado de frutas, natillas, pudin simple, caramelos duros, caramelos de goma; pasteles, tartas y galletas hechas de harina refinada y sin frutas frescas o nueces
- Omitido: Postres con fruta fresca, nueces o coco
Bebidas
- Permitido: caldos claros y sopas coladas, refrescos, chocolate caliente, café descafeinado, té descafeinado, jugos transparentes, bebidas descafeinadas
Un menú de muestra de baja en fibra
Desayuno
- Jugo de pomelo (4 oz)
- Plátano (1/2)
- Rice Krispies (3/4 c)
- Panecillo inglés (1/2)
- Mantequilla de maní, cremosa (1 cucharada)
- Leche baja en grasa (2%) (8 oz)
- Café (1c)
Almuerzo
- Hamburguesa en moño (1) carne molida magra (3 oz), moño (1), salsa de tomate (1 cucharada), mayonesa (1 cucharadita)
- Compota de manzana (1/2 c)
- Galletas con chispas de chocolate, sin nueces (2)
- Leche baja en grasa / 2% (8 oz)
Cena
- Pechuga de pavo asada (3 oz)
- Salsa (1 cucharada)
- Puré de batatas (1/2 c)
- Judías verdes (1/2 c)
- Rollo de cena (1)
- Margarina (2 cucharaditas)
- Mitades de melocotón (1/2 c)
- Té con jugo de limón (1 c)
Bocadillo
- Agua con gas con jugo de lima (12 oz)
- Galletas de mantequilla (3)
Fuentes:
Jackson Siegelbaum Gastroenterology. "Dieta blanda suave y mecánica". Jackson Siegelbaum Gastroenterology 2016.
Hospital Northwestern Memorial. " Dieta baja en fibra y baja en residuos ". Educación del paciente del Northwestern Memorial Hospital septiembre de 2007.