La cocina sudamericana está ganando popularidad como una deliciosa cocina en los Estados Unidos, con un número cada vez mayor de restaurantes que ofrecen estos platos. La cocina sudamericana contiene una variedad de alimentos saludables, como pimientos, papas, cebollas y frutas tropicales, como mangos, papaya y piña. Además, los condimentos saludables para el corazón como el comino, la nuez moscada, el cilantro, el chile en polvo y el pimentón también se mezclan en muchas de estas comidas para darles un sabor picante y refrescante.
Al igual que con otros tipos de cocina, hay algunos tipos de alimentos sudamericanos que pueden aumentar los niveles de colesterol. Esta guía le mostrará cómo incorporar alimentos de inspiración sudamericana en su dieta para reducir el colesterol.
Sopas
Las sopas sudamericanas están repletas de vegetales frescos y legumbres. Muchas sopas también pueden contener quinua, un grano saludable para el corazón con alto contenido de fibra y proteínas. Por lo general, las sopas se cuecen a fuego lento y se sazonan con especias que no dañan el colesterol, como el cilantro, el comino y otras especias. A pesar de los ingredientes saludables en estas sopas, también hay algunos ingredientes agregados a las sopas que pueden afectar su colesterol. Por ejemplo, algunas sopas pueden contener carne de res o puerco, y ambas pueden agregar grasa a la sopa. Por lo tanto, estos deben minimizarse, o evitarse, si está observando su consumo de grasas.
Ensaladas
Las ensaladas de inspiración sudamericana también son saludables y contienen cantidades abundantes de verduras.
Algunas ensaladas también pueden contener legumbres o granos enteros, como la quinua o el arroz integral.
Lados y Aperitivos
Hay muchos lados sabrosos y picantes y aperitivos en la cocina de América del Sur, con muchos de ellos encajando muy bien en una dieta para reducir el colesterol. Los Salsas, que generalmente se preparan con una base de tomate y cebolla, se usan ampliamente en las papas fritas, panes y otros alimentos y pueden tener muchas variaciones, a veces incluso frutas, frijoles y otras verduras.
Algunos aperitivos, como los que se fríen, deben evitarse si está siguiendo una dieta baja en grasas. Además, algunos aperitivos y acompañamientos se sirven con una salsa a base de crema, que puede ser otra fuente de grasa adicional para su comida.
Plato principal
En su mayor parte, las entradas que se encuentran en la cocina de América del Sur también son ricas en nutrientes y bajas en grasas. Tostar, asar, hornear y saltear son las formas más comunes de preparar alimentos como vegetales y proteínas. Una buena combinación de especias se usa para agregar sabor a los alimentos. La sal también se usa en la preparación de algunos de estos platos, por lo que si sigue una dieta baja en sodio, debe verificar el contenido de sal antes de consumirla. También se usan muchos tipos de granos integrales, incluidos la cebada y el arroz. Sin embargo, hay algunas cosas que debe tener en cuenta si está siguiendo una dieta para reducir el colesterol :
- Algunos alimentos, como los tamales, pueden prepararse con manteca, lo que puede introducir grasas trans en su dieta. Debe evitar el uso de manteca si es posible.
- Algunas recetas pueden requerir la adición de chorizo, queso o con carne. Estas palabras se refieren a salchichas, queso y carne, respectivamente, todos los cuales pueden agregar grasas saturadas a su dieta. Para reducir la cantidad de grasa que se introduce en su comida, debe sustituir las carnes magras y el queso bajo en grasa por estos artículos.
- Si desea agregar fibra extra a su dieta, cambie las tortillas de harina y el arroz blanco por variedades de granos integrales.