A medida que el clima más frío entra y las hojas comienzan a cambiar de color, la emoción de la caída comienza a llenar el aire. Desde frescas temperaturas de otoño y parches de calabaza hasta la temporada de cosecha y laberintos de maíz, hay algo en esta época del año que hace que las familias aprecien el aire libre. Pero nada dice que sea mejor que salir para un día de recolección de manzanas lleno de diversión.
Esta es una actividad que incluso aquellos con alergias estacionales y alimentarias pueden disfrutar con la planificación correcta.
La recolección de manzanas es una gran manera de pasar tiempo en familia entre la naturaleza, mientras camina por los campos de árboles con sus variedades favoritas: Roma, Granny Smith, Red Delicious. A los niños pequeños a menudo les gusta salir de lo alto de un árbol para agarrar una manzana que todavía cuelga de una rama, mientras que los padres sueñan con las muchas recetas para cocinar después de regresar a casa.
Síndrome de alergia oral
Alrededor de un tercio de las personas alérgicas de temporada también experimentan el síndrome de alergia oral . Esto no es una verdadera alergia a un alimento, sino que es una reacción a la proteína en el polen que su cuerpo identifica como similar a la proteína en ciertas frutas y vegetales. Una persona con el síndrome de alergia oral puede experimentar picazón en los labios, la boca o la garganta, o estornudar después de consumir una fruta cruda o ciertos vegetales. Las manzanas son una de las muchas frutas que pueden ser problemáticas para las personas con síndrome de alergia oral.
Afortunadamente, la mayoría de las personas con síndrome de alergia oral aún pueden comer la forma cocida de la misma fruta que de lo contrario podría causar la reacción. Esto se debe al hecho de que el calor cambia las proteínas en la fruta o verdura. Este será un hecho bien recibido para aquellos que quieran disfrutar de una salsa de manzana casera o tarta de manzana después del gran día.
Asegúrese de comprender completamente la diferencia entre el síndrome de alergia oral y una alergia a los alimentos antes de darse el gusto.
Alergias a los alimentos
Menos del 3 por ciento de las personas tiene alergia a las frutas y verduras, ya que la mayoría de estas son el resultado del síndrome de alergia oral. Sin embargo, si usted o un miembro de su familia tiene una verdadera alergia alimentaria a una fruta o verdura, es importante entender cómo vivir de manera segura y evitar estos alimentos. Esto significa tener cuidado con la contaminación cruzada, leer las etiquetas y tener un plan de cuidado para las reacciones alérgicas. Es importante analizar su diagnóstico con su médico para comprender las posibles reacciones y si usted es susceptible a una respuesta anafiláctica.
Hecho Apple Picking-Ahora qué?
Cuando te vas a casa con tus bolsas de manzanas para disfrutar, la conversación a menudo es qué hornear, cuántos comerás y cuándo estará listo. Para muchos, la simple idea de morder una manzana crujiente es el truco. Para aquellos que son un poco más aventureros, hay muchas maneras de disfrutar las manzanas. Echa un vistazo a estos favoritos:
- Rebana las manzanas y únelas con un trozo de queso. Para aquellos con alergia a los productos lácteos, opta por la soja o el queso de arroz.
- Imagínese lo dulce que es el olor a avena caliente con manzanas en cubitos para disfrutar. Sin gluten, hecho con agua o leche de soja, la avena es perfecta para todos.
- Rebane sus manzanas y sirva con una cucharada de mantequilla de maní o de almendras. Para aquellos con alergia a las nueces , busque la manteca de sol en su lugar. La mantequilla solar está hecha de semillas de girasol y es una gran alternativa.
- ¡Mueve las manzanas y agrega a tu mezcla de panqueques favorita! Para aquellos con alergia al gluten , agréguelos a su mezcla sin gluten.
- Haga una manzana crujiente cortando las manzanas y horneando con una migaja. Para aquellos que no tienen gluten, use avena sin gluten para colocar encima de las manzanas antes de hornear.
- Haga una salsa de manzana con una variedad de manzanas y sirva caliente o fría. Disfrute de una pizca de canela, siempre que no tenga alergias a esta especia, para agregar un poco de sabor. Para la mayoría de las personas, dado que las manzanas están cocidas, la salsa de manzana es una opción segura para que todos disfruten.
- Las manzanas al horno se pueden hacer con algunos ingredientes simples. Muchos optan por desollar manzanas, agregar un poco de agua y una pequeña cantidad de jarabe de arce para obtener dulzura. Una vez horneadas, las manzanas se llenan y se sirven deliciosas y calientes.
- ¡Un buen pastel de manzana pasado de moda siempre es un éxito! Elija una receta que satisfaga sus necesidades de alergia, para que todos puedan disfrutarla.
> Fuentes:
Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología. Tipos de alergia a los alimentos: Síndrome de alergia oral. 2014. http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome.
FAACT Food Allergy & Anaphylaxis Connection Team. Adultos con alergias alimentarias.2016. http://www.foodallergyawareness.org/education/adults_with_food_allergies-7/adults_with_food_allergies-16/.
Sussman, Gordon, Sussman, Arthur, Sussman, David. Síndrome de alergia oral. CMAJ. 2010 1 de agosto; 182 (11): 1210 - 1211.