La cadena de restaurantes se toma las alergias muy en serio.
PF Chang's es bien conocido por su servicio a los huéspedes con alergias a los alimentos. La compañía estudia cuidadosamente qué alérgenos están presentes en los ingredientes que utiliza y, en general, está más que dispuesto a trabajar con los comensales para sustituir los artículos con el fin de elaborar una comida segura.
Para hacer esto, el personal de PF Chang usa un programa de computadora para rastrear los ingredientes alergénicos: los alérgenos de Big Eight, gluten, sésamo y otros alérgenos menos comunes.
Un miembro del personal puede ingresar sus alergias específicas y la computadora le dirá qué puede ordenar de manera segura.
La cadena utiliza los mismos proveedores para todos sus restaurantes, por lo que algo que, por ejemplo, no contiene leche en un restaurante, no tendrá leche en otro restaurante.
Dicho todo esto, PF Chang's no es adecuado para alguien con alergia al maní , alergia al huevo o soja . En el caso de los cacahuetes, el riesgo de contaminación cruzada es enorme, y en el caso del huevo y la soja, hay pocas opciones disponibles ya que casi todo en el menú contiene huevo y soja.
Comedor con alergias alimentarias en PF Chang's
Aquí hay una muestra de lo que podría considerar pedir en PF Chang si tiene alergias a los alimentos:
- Alergia al trigo / gluten: PF Chang's ofrece un menú sin gluten muy popular. Este menú ofrece sustitutos sin gluten para varias de las opciones de menú más ordenadas de PF Chang, como pollo picante de Chang, camarones con salsa de langosta, sopa de huevo y arroz frito. Dado que estos artículos generalmente están hechos con salsa de soya que contiene gluten y (en algunos casos) harina en restaurantes chinos, PF Chang's ofrece una opción de comida china bienvenida para la comunidad intolerante al gluten.
- Alergia a la leche: numerosas opciones de menú en PF Chang's no contienen ingredientes lácteos. Sus opciones incluyen envolturas de lechuga de pollo (un favorito perenne), albóndigas de Pekín, pollo agridulce, fideos de la calle de Singapur y salmón al vapor con jengibre. Desafortunadamente, ninguno de los postres es sin lácteos.
- Alergia al huevo: PF Chang's usa el huevo en la mayoría de sus salsas y platos, por lo que pocos platos son seguros para las alergias a los huevos. Las excepciones sin huevo incluyen tofu salteado y salmón a la parrilla con jengibre.
- Alergias a maní / nueces de árbol: Este no es el restaurante para alguien que tiene alergia severa a los cacahuetes, ya que los maníes se usan en numerosos platillos de PF Chang y existe un gran riesgo de contaminación cruzada. Si tiene alergia a las nueces, puede tener mejor suerte, ya que muchos de los elementos del menú de la cadena no contienen nueces. Sin embargo, si su alergia es grave, se aplica el mismo riesgo de contaminación cruzada. Asegúrese de consultar con el servidor y el administrador para ver qué elementos del menú podrían funcionar para usted.
- Alergia al pescado / crustáceo: al igual que los maníes, numerosos elementos del menú de PF Chang contienen mariscos (piénsese, por ejemplo, la salsa de ostras) y muchos contienen pescado. Si eres extremadamente alérgico, el riesgo de contaminación cruzada puede ser demasiado grande para ti. Pero si solo tiene una alergia leve, su servidor puede guiarlo hacia opciones que puede disfrutar con seguridad.
- Alergia a la soya: esta es una pregunta difícil en PF Chang's ya que muchos platos chinos dependen en gran medida de la salsa de soja. En algunos casos, su única opción puede ser el salmón al vapor. Sin embargo, debe consultar con su camarero y con el gerente para ver si tiene opciones más amplias.
Precauciones de alergia en PF Chang's
PF Chang's toma las alergias a los alimentos muy en serio y lleva a cabo una gran cantidad de capacitación para sus miembros del personal. También sirve comidas para la alergia en un plato especial para que pueda ver inmediatamente si su comida se preparó de manera segura.
Dicho esto, la cadena advierte que todos los alérgenos de Big Eight, gluten y sésamo están en uso en sus cocinas en las áreas de cocción y preparación compartidas. Por lo tanto, si su alergia es grave, debe conocer los riesgos.
Póngase en contacto con la oficina corporativa de PF Chang al 866-732-4264 oa través de la página de contacto de la compañía.