¿Ha estado evitando las vieiras y los camarones porque pensó que estaban fuera de los límites en una dieta para reducir el colesterol ? Bueno, estas son buenas noticias para los amantes de los mariscos.
Este marisco es saludable para el corazón
Tanto el camarón como las vieiras son excelentes fuentes de nutrientes saludables para el corazón y no parecen contribuir a la enfermedad cardíaca o al colesterol alto. Ambos pueden incluirse en la recomendación de la American Heart Association de dos porciones de pescado por semana.
Vieiras como una alternativa de carne
Las vieiras son una alternativa saludable para el corazón a la carne como plato principal. Las vieiras son un molusco bivalvo marino con una hermosa caparazón, músculo comestible y huevas.
Son bajos en calorías y grasas saturadas y son una fuente excelente de los nutrientes vitamina B12, grasas omega-3 , potasio y magnesio.
El camarón como alternativa cárnica
El camarón es otra alternativa saludable para el corazón a la carne como plato principal. Los camarones vienen en una variedad de tamaños y tipos. Aunque hay más de 300 variedades de camarón, los tipos más populares son los camarones marrones, rosados y blancos del océano Atlántico. Estos nombres comunes se refieren al color general del camarón antes de cocinar.
Son bajos en calorías, grasas saturadas y grasa total, y son una buena fuente de los nutrientes proteína, B12 y vitamina D. Aunque se creía que el camarón contribuía al colesterol alto, ahora se considera parte de una dieta saludable para el corazón por expertos en nutrición
Así que Disfrutá.
Comprar camarón: busque carne transparente (evite los camarones nublados) con un dulce aroma que huele a agua de mar fresca. Si huele a pescado o tiene reminiscencias de amoníaco o lejía, ¡corra muy lejos! Los camarones mueren rápidamente, por lo tanto, a menos que viva cerca de un próspero negocio de camarón, compre camarones congelados.
Consejos de preparación
Las vieiras y el langostino se combinan bien con eneldo fresco, ajo, estragón, perejil, limón, jengibre fresco rallado y / o aceite de oliva. Las preparaciones inteligentes para el corazón incluyen saltear, asar a la parrilla, freir en sartén, chamuscar, saltear y hornear.
Camarones y vieiras son bajos en mercurio
El envenenamiento por mercurio por comer mariscos es real. Si come pescado que contiene altos niveles de mercurio, debe consumirse en raras ocasiones (por ejemplo, dos veces al mes como máximo), pero se puede disfrutar regularmente de pescado que contenga bajos niveles de mercurio. Los departamentos de FDA y EPA de los Estados Unidos han declarado que los siguientes pescados y mariscos son seguros para el consumo regular:
- Anchoas
- Caballa del Atlántico
- Bagre
- Almejas
- Cangrejo
- Cangrejo de río
- Trucha de agua dulce
- Eglefino
- arenque
- ostras
- Pollock
- Salmón
- Vieiras
- Camarón
- Tilapia
> Fuentes:
"Efectos del consumo de camarones en las lipoproteínas plasmáticas". ER De Oliveira e Silva, CE Seidman, JJ Tian, LC Hudgins, FM Sacks y JL Breslow.