Es posible reaccionar a partículas inhaladas de alimentos
Una alergia alimentaria es cuando tiene una reacción a un alimento en particular después de comerlo. ¿Pero es posible ser alérgico simplemente al olor de una comida? O, en ese caso, ¿está reaccionando al hecho de que puede haber inhalado partículas pequeñas de la comida? Esta guía profundiza en diferentes escenarios para ayudarlo a aprender más sobre cómo el olor de ciertos alimentos puede afectarlo.
Alergia a las partículas de alimentos inhalados cuando tiene alergia a los alimentos
Si bien no es común, y generalmente se encuentra solo en aquellos cuyas alergias son graves y sensibles, es posible que se produzca una reacción alérgica a la inhalación de pequeñas partículas (o vapores) de los alimentos del aire. Si alguna vez ha estado en un avión y ha escuchado un anuncio de no abrir ningún paquete de cacahuetes , esa es la razón. De hecho, este es un problema cada vez más reconocido en los niños.
El tipo más común de esta reacción es cuando las personas con alergia a los mariscos inhalan los olores de los pescados y mariscos. Otros alimentos que, cuando se cocinan, pueden liberar partículas en el aire que pueden inducir reacciones alérgicas, como papas, huevos, leche y salchichas.
La mayoría de las personas con alergias alimentarias no deben preocuparse por los alérgenos alimentarios que flotan en el aire y que podrían provocar una reacción alérgica. Aun así, es probable que las personas alérgicas a los mariscos eviten sitios como Red Lobster en vez de ir a pedir pollo.
Alergia a alimentos inhalados cuando no tiene alergia a los alimentos
A veces, se puede comer un alimento sin problemas, pero los problemas surgen solo cuando se inhalan partículas pequeñas. (Esto se conoce como hipersensibilidad a los alimentos por inhalación.) Esto puede ocurrir con maní, leche de vaca , pescado, mariscos, semillas, soja, cereales, legumbres y huevos de gallina.
De hecho, ha habido varios informes de alergia al vapor a las legumbres.
Los síntomas típicos de una alergia transportada por el aire a partículas de alimentos a menudo incluyen ojos llorosos y llorosos, tos, sibilancias y asma . Una reacción anafiláctica es grave y menos común, pero puede ocurrir.
Es importante tener en cuenta que las cocinas y los restaurantes no son los únicos lugares donde puede ocurrir este tipo de reacción alérgica. Esto puede ser un problema para algunos trabajadores que manejan productos alimenticios, aditivos alimentarios o contaminantes. Estas personas tienen un mayor riesgo de desarrollar asma ocupacional. La mayoría de las exposiciones ocurren a través de la inhalación de polvo, vapor, vapores y proteínas en el aire que se producen en el proceso de cortar, limpiar, hervir o secar alimentos.
Reacción al olor de comida solo (sin inhalación de partículas)
Algunas personas pueden tener una reacción inmediata cuando huelen un alimento en particular que no se debe a la inhalación de partículas de comida, sino a la forma en que sus cerebros procesan un olor particular. En este caso, la reacción no se consideraría una verdadera alergia.
Si alguien tiene una alergia, especialmente una alergia severa a los alimentos, y huele que esa comida en particular se cocina, su cerebro puede registrar inmediatamente una advertencia. La ansiedad posterior podría, a su vez, conducir a síntomas físicos, como un aumento del ritmo cardíaco.
La ansiedad puede causar la liberación de hormonas del estrés y adrenalina en una "respuesta de lucha o huida". A veces, estas reacciones pueden ser muy intensas, pero no deben confundirse con una reacción alérgica.
Reacciones cruzadas entre los alérgenos alimentarios y los alérgenos inhalados
Existe un escenario diferente en el que las alergias a los antígenos inhalados (como el polen de abedul) reaccionan de forma cruzada con antígenos en los alimentos (como las proteínas de manzana). Esta reacción particular, manzana de abedul, es un ejemplo de síndrome de alergia oral .
El síndrome de alergia oral se ha observado entre varios alergenos en el aire y las alergias a los alimentos. Algunos de estos incluyen ambrosía y sandía, hierbas y patatas, artemisa y zanahorias.
Otras causas de reacciones
Además de comer e inhalar partículas de alimentos, es importante tener en cuenta que las reacciones alérgicas también pueden ocurrir en respuesta al contacto de la piel o las membranas mucosas con incluso una pequeña cantidad de un alergeno.
También vale la pena señalar que si está embarazada, su sentido del olfato se intensifica y puede experimentar aversiones a ciertos alimentos o olores de alimentos (especialmente durante el primer trimestre). Generalmente, se considera que es común y normal evitar los alimentos en particular durante el embarazo, siempre que aún pueda comer una variedad de otros alimentos nutritivos.
Cómo manejar la enfermedad alérgica
Desafortunadamente, la enfermedad alérgica está aumentando. Si sufre de alergias como estas, asegúrese de ver a un alergólogo. Es importante saber cuáles son sus opciones para evitar o tratar sus síntomas. Es aún más importante saber si debes o no tener un Epi-Pen disponible en caso de una reacción anafiláctica.
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