Cómo elegir las mejores proteínas para su colesterol
Si crees que una dieta baja en colesterol tiene que ser sin carne, piénsalo de nuevo. Mientras que algunas opciones de carne son, de hecho, altas en colesterol y grasas saturadas, otras no son y pueden encajar en una dieta saludable para el corazón. La carne roja también es una fuente excelente de muchas vitaminas y minerales importantes, como vitaminas B, hierro y zinc.
Si desea incluir carne roja en su dieta baja en colesterol, sea selectivo con la carne que elija.
Evite la carne picada estándar, el tocino, las vísceras (como el hígado) y las carnes procesadas (p. Ej., Salchichas, perritos calientes y fiambres con alto contenido graso), que pueden ser muy ricos en grasas saturadas y colesterol en la dieta. Prueba estos deliciosos intercambios de alimentos saludables para el corazón para hacer que la planificación del menú sea muy fácil.
Intercambios saludables para el corazón
- Intercambie hamburguesas de carne de res por hamburguesas de soja o vegetales. O bien, para hacer una hamburguesa de carne de vaca más saludable, elija 90% de carne de res magra molida (o magra) y haga pequeños controles deslizantes de tamaño pequeño, adhiérase a 3 onzas. max por porción. Combine papas fritas horneadas para obtener una versión más saludable de hamburguesas y papas fritas clásicas.
- Cambie los cortes de filete alto en grasa , como filet mignon, T-bones, filete de falda y rib eye para solomillo , redondo superior o redondo redondo. Estos cortes son más bajos en grasas saturadas, calorías y colesterol. Además, busque las palabras "Opción" o "Seleccionar", en lugar de "Cebar", que tiende a señalar cortes más grasosos.
- Intercambia los muslos de carne o pollo en sofrito, prueba tempeh, seitán y tofu. Estos sustitutos vegetarianos son excelentes fuentes de proteínas y toman fácilmente el sabor de las salsas y los aromatizantes utilizados en su preparación. Agregar opciones sin carne a su rotación semanal es un movimiento inteligente para la salud del corazón
- Cambia el estofado de carne tradicional por esta alternativa de colesterol reducido y más bajo al clásico: estofado de carne magra.
- Cambie el pastel de carne por hogazas de carne de pollo mini y llene este resto de su plato con verduras de hoja verde oscuro ricas en nutrientes como brócoli, verduras y espinacas y una porción pequeña de almidón saludable (por ejemplo, guisantes o una pequeña papa al horno).
- Intercambia albóndigas de carne con estas albóndigas de hongos de pollo para cortar la grasa saturada de tu comida. ¡Emparéjalo con pasta integral y agrega tantas verduras como puedas! (Las cebollas, el brócoli, los pimientos verdes y rojos y los champiñones funcionan bien).
Si bien iniciar cualquier cambio de alimentos como este puede tomar algún trabajo, pero a medida que comiences a hacer el cambio, pronto se convertirá en un hábito. Simplemente comience a almacenar su congelador y su lista de compras con carnes magras y sustitutos de la carne saludables para el corazón. Vuelva a colocar la carne en las recetas favoritas de su familia con estas alternativas bajas en colesterol y pronto verá que estos intercambios de carne le permiten renunciar al colesterol sin sacrificar el sabor.