Recalentamiento seguro de microondas y prácticas plásticas
El mito del plástico causante del cáncer ha tomado patas y tiene muchas versiones diferentes. Algunas personas afirman que la congelación de botellas plásticas de agua o el uso de envoltorios de plástico en el microondas pueden causar cáncer. Hasta el momento, estas preocupaciones son infundadas en la ciencia y no ha habido mención o enlaces al cáncer de colon , específicamente.
Sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos recomienda utilizar los únicos recipientes de plástico aprobados para microondas para cocinar.
Muchos envases de plástico de comida única comprados en la tienda están aprobados para un solo uso. Además, si usa una tarrina de margarina sobrante u otro recipiente no aprobado para recalentar alimentos en el microondas, probablemente no sea la idea más segura. Muchos de estos contenedores nunca fueron diseñados para ser calentados y, aunque probablemente no emitan dioxinas, pueden filtrar plastificantes u otras sustancias químicas en sus alimentos.
Cuando podría no ser seguro
Los expertos coinciden en que, aunque la mayoría de los recipientes de plástico aprobados para microondas son seguros y no filtran toxinas en sus alimentos, hay ocasiones en que el plato favorito debe golpear la basura. Para estar seguro, tira tu plástico a la basura si:
- Está marcado para un solo uso. El riesgo potencial para la salud de reutilizarlo no vale la pena ahorrar unos pocos dólares.
- Si no puede encontrar un sello claro que indique que el contenedor es apto para microondas. La FDA regula esta práctica y todos los contenedores seguros deben estar claramente etiquetados.
- Si su plato está obviamente manchado (esto sucede frecuentemente cuando los usa para recalentar salsa de tomate o productos, las grasas y los ácidos en la salsa pueden alterar la integridad del recipiente).
- Objetos de plástico agrietados u obviamente deformados o dañados.
Además, si cocina en plástico, asegúrese de ventilar o abrir siempre un lado de la tapa para liberar vapor y humos.
Take Out y espuma de poliestireno
Si su plato para llevar no dice específicamente que es apto para microondas, probablemente sea más seguro colocarlo en un recipiente aprobado antes de recalentarlo. Una vez más, la FDA ha intervenido aquí y la mayoría de los restauradores solo llevan la aprobación de la FDA para sacar los platos, pero los recipientes de espuma de poliestireno pueden derretirse en el microondas.
Cuando estés en duda, usa vidrio
El vidrio no contiene ningún plástico ni productos químicos asociados, como Bisfenol A (BPA). BPA es una resina epoxi utilizada en plásticos y para revestir latas de refrescos. Algunos temen que el BPA pueda estar relacionado con problemas cerebrales, de próstata y de conducta en fetos, bebés y niños pequeños. La FDA todavía está examinando la seguridad de BPA. Mientras tanto, probablemente sea una buena idea comprar productos libres de BPA y evitar el uso de plástico en el microondas que no esté libre de BPA.
Si no está seguro o le preocupa todavía cocinar alimentos en el microondas con plástico, solo use platos de vidrio. Esto se recomienda como una mejor práctica para recalentar alimentos grasos. Sin embargo, ten cuidado, ¡esos platos se calientan mucho!
Fuentes:
Sociedad Americana del Cáncer. (Dakota del Norte). Microondas de plástico.
Sociedad Americana del Cáncer. (Dakota del Norte). Carcinógenos humanos conocidos y probables.
La Guía de salud familiar de Harvard Medical School. (Dakota del Norte). Microondas de alimentos en plástico: ¿Peligroso o no?
El periodico de Wall Street. (Abril 2013). ¿Es seguro calentar alimentos en plástico?