Esté atento a estas fuentes furtivas de azúcar
¡El azúcar está en todas partes en tu supermercado! Está a la vista en muchos alimentos, como cereales, pasteles, galletas y dulces. Pero también acecha bajo muchos nombres diferentes en productos que nunca sospecharías. Los alimentos que ni siquiera parecen dulces, como la sopa enlatada y la salsa de espagueti también pueden ser muy pesados para el azúcar.
A pesar de que el azúcar y otros carbohidratos simples pueden desempeñar un papel en una dieta equilibrada para la diabetes , las fuentes ocultas de azúcar pueden causar estragos en los planes nutricionales mejor establecidos.
La American Heart Association recomienda limitar los azúcares agregados a 6 cucharaditas al día para las mujeres; 9 para hombres. Para poner eso en términos de gramos, recuerde esto: una cucharadita de azúcar de mesa tiene 4 gramos de azúcar. Entonces puedes ver cómo eso se suma fácilmente.
El panel de información nutricional sobre los alimentos no distingue entre azúcares añadidos y naturales. (Los azúcares naturales son del tipo que ocurren, sí, naturalmente, en los alimentos, como la lactosa en los productos lácteos o la fructosa en la fruta). Por lo tanto, para saber si un alimento tiene azúcar agregado, debe buscar un poco más abajo en la etiqueta en la lista de ingredientes.
Cuando estés mirando la lista, asegúrate de continuar, incluso si has encontrado un tipo de azúcar. ¡Muchos productos tienen tres o más tipos de azúcar en ellos!
Nombres comunes de azúcar
Sugar viaja de incógnito bajo muchos alias diferentes. Estos son algunos de los nombres más comunes:
- el azúcar de mesa
- azúcar morena
- azúcar en polvo
- agave
- melaza
- caña de azucar
- jarabe de maíz
- sorgo
- miel
- miel de maple
- jugo de fruta concentrado
- jarabe de maíz con alta fructuosa
- azúcar de remolacha
- Jugo de caña evaporado
Nombres menos comunes de azúcar
Pero luego puede ser un poco complicado. Hay otros azúcares que podrían no ser palabras que reconoces. A menudo terminan en "-ose", como lo hace la sacarosa (azúcar de mesa).
Otros tipos de azúcar "a la izquierda" son:
- glucosa (también conocida como dextrosa)
- lactosa
- maltosa
- fructosa
Lo que debe saber sobre los alcoholes de azúcar
Aún más furtivos son los "-ols" que son básicamente alcoholes de azúcar. Esto significa que, si bien no tienen las mismas calorías o carbohidratos de azúcar regular, aún pueden afectar su salud. Algunas personas tienen dificultades para digerir alcoholes de azúcar y pueden experimentar angustia gastrointestinal, como hinchazón y diarrea. Muchos chicles sin azúcar y mentas para el aliento y otros productos "sin azúcar" tienen alcoholes de azúcar. Algunas personas optan por alimentos sin azúcar para reducir los azúcares agregados. Pero tenga cuidado: si necesita contar los carbohidratos (que es el caso en una dieta para diabéticos), sepa que incluso las comidas sin azúcar pueden tener cantidades similares de carbohidratos a sus alternativas habituales. Palabras para buscar:
- sorbitol
- xilitol
- manitol
- maltitol
- lactitol
- isomalt
- glicerol