Muévete sin gluten
Hacer cambios en la dieta se está convirtiendo cada vez más en una estrategia importante para manejar una variedad de condiciones y síntomas, que incluyen enfermedades tiroideas y autoinmunes. Las elecciones correctas de alimentos pueden ayudar a sanar o mejorar una serie de condiciones de salud, reducir los síntomas o incluso ayudar a reducir o eliminar su necesidad de ciertos medicamentos.
Una de las opciones alimenticias más populares (algunos podrían decir que van de moda) es eliminar el gluten de su dieta, conocido como seguir una "dieta libre de gluten". Hay evidencia de que la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten juegan un papel en el desencadenamiento de reacciones y condiciones autoinmunes . incluyendo enfermedades tiroideas autoinmunes como la tiroiditis de Hashimoto y la enfermedad de Graves.
Por lo tanto, los expertos en salud nutricional e integradora recomiendan cada vez más que los pacientes con tiroides, incluso los que dan negativo para la enfermedad celíaca, consideren una prueba de una dieta sin gluten para ver si experimentan alivio de los síntomas.
Algunos expertos ahora afirman que el beneficio real para un subconjunto de la población no es ir sin gluten, sino evitar algo llamado FODMAP.
¿Qué son los FODMAP?
El acrónimo FODMAP significa fermentable, oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles. Todas son moléculas de carbohidratos de cadena corta (oligosacáridos) que se encuentran en los alimentos y prevalecen en la dieta occidental promedio que se absorben poco en el intestino delgado en un subconjunto de la población.
La dieta baja en FODMAP se desarrolló en la Universidad de Monash en Melbourne. Allí, Peter Gibson, MD y Susan Shepherd, Ph.D. encontró que restringir los FODMAP de la dieta tiene un efecto beneficioso en las personas con síndrome de intestino irritable y otros tipos de trastornos gastrointestinales.
No solo se absorben estos alimentos de forma deficiente, sino que las bacterias en el intestino los fermentan rápidamente, lo que aumenta el gas y causa distensión abdominal e incomodidad. Según estos expertos, los médicos, la dieta baja en FODMAP ayuda a reducir los síntomas, incluyendo dolor en el abdomen, gases e hinchazón, estreñimiento, diarrea y náuseas.
¿Qué alimentos son altos y bajos FODMAP?
Al menos un jarabe de maíz rico en FODMAP con alto contenido de fructosa, es una obviedad que cualquier persona remotamente consciente de la salud debería renunciar, algunos artículos de alto consumo de FODMAP entran en la categoría de alimentos por lo demás sanos. Los frijoles, ciertos granos (como el trigo, el centeno y la cebada), las frutas de hueso como las manzanas, las cerezas, etc., y una variedad de vegetales, incluidos el brócoli y las coles de Bruselas, todos entran en la categoría de FODMAP alto.
Algunos otros alimentos altos en FODMAP que deberían evitarse con una dieta baja en FODMAP incluyen:
- Otras verduras como el ajo, la cebolla, el chalote, el cebollín, la alcachofa y la coliflor
- Ciertos frijoles, incluidos riñón, lima, mungo, soya y riñón rojo
- Hongos
- Chícharos
- Muchas frutas, incluyendo manzanas, albaricoques, aguacates, bayas, cerezas, pomelos, mango, peras, ciruelas y sandía
- Embutidos y carnes procesadas
- La mayoría de los productos que contienen trigo
- Otros granos, incluyendo amaranto, cebada y espelta
- La mayoría de productos lácte
Entonces, ¿qué alimentos son bajos FODMAP? Carnes, aves de corral, huevos, pescado, granos sin trigo, quinoa, frutas que no sean de hueso y una variedad de vegetales. Aquí hay una tabla de alimentos FODMAP útil para referencia y una lista de otras tablas de referencia de alimentos FODMAP .
¿Te ayudaría una dieta baja en FODMAP?
Para determinar si eres sensible a los alimentos de alto consumo de FODMAP, puedes hacer una autoprueba.
Comience eliminando los alimentos altos en FODMAP por completo durante ocho semanas. En ese punto, reintroduce un alimento cada cuatro días y mide tu respuesta y tus síntomas. Si tienes una reacción, espera otra semana antes de reintroducir otra comida.
Es un desafío eliminar los alimentos de su dieta. Y la dieta FODMAP es más restrictiva que la mayoría. Pero si tiene síntomas gastrointestinales, puede valer la pena probar la dieta FODMAP y seguir de cerca cómo se siente después.
Mientras tanto, para una guía de recetas, un recurso recomendado es el libro, The Complete Low-FODMAP Diet , en coautoría con los Dres. Gibson y Shepherd.
Últimos desarrollos
Los resultados de un ensayo clínico, el primero de este tipo en los Estados Unidos, se informaron en mayo de 2016 que la dieta baja en FODMAP ayudó a más de la mitad de las personas estudiadas a superar los síntomas del trastorno del intestino irritable.
> Fuentes:
> Eswaran, Shanti, Chey, William et. Alabama. Una dieta baja en FODMAP mejora la calidad de vida, reduce el deterioro de la actividad y mejora la calidad del sueño en pacientes con síndrome de intestino irritable y diarrea: resultados de un ensayo controlado aleatorizado en EE. UU. Gastroenterología, 2016; 150 (4): S172 DOI: 10.1016 / S0016-5085 (16) 30665-5.
> Gibson, Shepherd, y col. "Gestión dietética basada en la evidencia de los síntomas gastrointestinales funcionales: el enfoque FODMAP" J Gastroenterol Hepatol. 2010; 25 (2): 252-258.