Los cocos han sido durante mucho tiempo el pilar de las dietas de las personas que viven en las zonas tropicales y ahora se han convertido en una nueva moda de comida caliente. Esto se debe a los supuestos beneficios para la salud que se le dan al coco en sus múltiples formas. La gente ahora está comiendo más coco en sí misma, además de almacenar sus cocinas con aceite de coco, leche y agua.
Si tiene SII, puede ser cauteloso con los alimentos que son un poco más exóticos que los alimentos con los que creció. Mire qué productos de coco podrían ser beneficiosos para agregar a su dieta de IBS y qué productos probablemente debería evitar.
Coco rallado y SII
El coco deshidratado y rallado a menudo se agrega a productos horneados, dulces y otras golosinas dulces para darles el sabor único del coco. La gente parece querer el sabor del coco u odiarlo. Si eres un amante de los cocos, sigue leyendo para ver si está bien disfrutar de coco desmenuzado regularmente.
Beneficios de la salud
El coco desmenuzado se considera una buena fuente de los siguientes nutrientes:
- Fibra dietética
- Grasa saludable
- Fósforo
- Potasio
Usos para coco rallado
El coco rallado se puede disfrutar de muchas maneras. Solo asegúrese de comprar la variedad sin azúcar para evitar el consumo de cantidades excesivas de azúcar:
- Añadir a los batidos
- Espolvoree frutas o vegetales
- Uso en la cocción
Bien para IBS?
Los investigadores de la Universidad de Monash en Australia han investigado las cantidades de FODMAP en los diversos productos de coco. Esto es lo que encontraron con respecto al coco desmenuzado y seco:
- La porción de 1/4 taza se considera baja en FODMAPs
- La porción de 1/2 taza es alta en polioles, uno de los tipos de FODMAP
Esto significa que usted debería poder disfrutar comiendo coco rallado en cantidades menores sin preocuparse de que empeore sus síntomas de IBS. Si no eres sensible a los polioles, es posible que no tengas que preocuparte por el tamaño de la porción.
La línea de fondo
En cantidades más bajas, el coco desmenuzado parece ofrecer el beneficio de la fibra dietética amigable con IBS sin la preocupación de FOSMAPs hostiles al SII. Si eres un fanático de los cocos, ¡no dudes en espolvorear!
Aceite de coco para IBS
La creciente popularidad del aceite de coco se debe en parte a la creciente conciencia de que las grasas no son tan malas para nosotros como se pensaba anteriormente. Ahora se cree que las fuentes saludables de grasa en la dieta son esenciales para nuestra salud en general. Con moderación, el aceite de coco se ve como una "grasa saludable".
Si compra aceite de coco, una de las primeras cosas que puede notar es que su forma cambia dependiendo de la temperatura ambiente. Cuando se almacena en una habitación fresca, el aceite de coco es firme como manteca. Si la habitación se calienta, el aceite de coco se volverá líquido. Siempre que sea posible, compre aceite de coco virgen extra.
Beneficios de la salud
Pregúntele a un profesional de la salud alternativo acerca de los beneficios para la salud del aceite de coco y luego prepárese para una larga lista. Es probable que la lista se centre en el aceite de coco que tiene propiedades anticancerígenas, antidemencia, antibióticas, antivirales y de otro tipo. Sin embargo, hay poca o ninguna investigación clínica hasta la fecha para respaldar la mayoría de estas afirmaciones.
Un área donde se pueden sacar conclusiones más firmes sobre el aceite de coco es en el área de la salud cardiovascular. Aunque el aceite de coco se clasifica como una grasa saturada , es alto en ácido láurico, que se cree que tiene un efecto beneficioso sobre el colesterol HDL que es el bueno!
Lo que también se sabe es que las grasas saludables, como el aceite de coco, ayudan en la absorción de vitaminas y minerales.
Un pequeño estudio que utilizó ratones como sujetos encontró evidencia de que el aceite de coco fue efectivo para reparar las células y aumentar los antioxidantes después de la experiencia del estrés.
Cómo usar el aceite de coco
El aceite de coco es una buena opción para platos sàute debido a su alto punto de humo. Esto significa que es preferible a otros aceites cuando se cocina a mayor temperatura para evitar el sabor desagradable (y los riesgos para la salud) asociados con el punto en que el aceite comienza a fumar.
Además de usar aceite de coco para sàuteing, puede agregarlo a:
- Cualquier receta que requiera aceite de cocina
- Café o té
- Batidos
Bien para IBS?
Según los investigadores de la Universidad de Monash, una porción de 1 cucharada de aceite de coco se considera baja en FODMAP. Dado que el aceite de coco es una grasa y no un carbohidrato, no debería haber preocupaciones sobre el contenido de FODMAP en cualquier tamaño. Sin embargo, demasiada grasa puede fortalecer las contracciones intestinales, que no es algo que desee cuando tiene SII.
Algunas personas dicen que obtienen alivio del estreñimiento al ingerir aceite de coco a diario. Sin embargo, no hay investigaciones para apoyar o contradecir esto.
La línea de fondo
El aceite de coco parece ser una buena fuente de grasa saludable que con moderación no debería empeorar su SII.
Leche de coco para IBS
La leche de coco es el líquido que proviene de la carne de un coco marrón maduro.
Beneficios de la salud
Debido a que la leche de coco contiene aceite de coco, particularmente en forma de ácidos grasos de cadena media, se cree que ofrece beneficios de salud similares a los del aceite en sí.
Cómo usar la leche de coco
La leche de coco se puede usar donde quiera que use leche de vaca:
- Horneando
- Bebida
- Batidos
- Sopas
Bien para IBS?
Según los investigadores de la Universidad de Monash, una porción de 1/2 taza se considera baja en FODMAP.
La línea de fondo
La leche de coco parece ofrecer un sustituto lácteo saludable y sin lácteos apropiado para cualquier persona que tenga SII. En particular, la leche de coco es una buena opción para aquellos que son intolerantes a la lactosa o que siguen la dieta baja en FODMAP . Solo asegúrate de comprar leche de coco que no contenga goma guar, ya que la goma guar puede asociarse con síntomas digestivos no deseados.
Agua de coco e IBS
El agua de coco es el líquido del interior de los cocos verdes no maduros. El agua de coco ha comenzado a disfrutar de una creciente popularidad como sustituto de las bebidas deportivas debido a su contenido de azúcar más bajo.
Beneficios de la salud
De todas las maneras en que se puede disfrutar de los cocos, el agua de coco ofrece la menor cantidad en términos de beneficios para la salud. Contiene potasio, sodio y otros minerales, por lo que es visto como una alternativa más saludable a las bebidas deportivas populares. Sin embargo, todavía es alto en calorías y, por lo tanto, solo debe ser utilizado por personas que tienen niveles de actividad altos o puede contribuir al aumento de peso.
Cómo usar el agua de coco
El agua de coco puede beberse directamente o agregarse a los batidos.
Bien para IBS?
A diferencia del aceite de coco, el agua de coco contiene FODMAP. De acuerdo con la Universidad de Monash:
- A 3 oz servir se considera bajo FODMAP
- Un 8 oz porción contiene cantidades más altas de FODMAPs oligos y polioles
La línea de fondo
Con su potencial para niveles más altos de FODMAPs que desencadenan SII y su perfil nutricional no tan impresionante, probablemente sea mejor dejar el agua de coco fuera de su lista de compras.
Fuentes
- "Las grasas y el colesterol: con lo malo, con lo bueno" Escuela de Salud Pública de Harvard
- Aplicación de dieta baja en FODMAP de Monash University
- Yeap, S. "Efectos antiestrés y antioxidantes del aceite de coco virgen in vivo" Medicina Experimental y Terapéutica 2015 9: 39-42.