Puede tener su propio favorito: Sweet 'n Low (sacarina), Equal (aspartame) o quizás Splenda (sucralosa).
Si es temprano en la mañana, tal vez prefiera el edulcorante codificado por colores: el rosado, el azul o el amarillo.
Ninguna publicación científica formularía la pregunta de esta manera, pero ...
Los edulcorantes artificiales como Splenda nos están matando lentamente?
De acuerdo con la evidencia disponible, no es probable. Sin embargo, hay al menos alguna evidencia de que los edulcorantes artificiales, incluida la sucralosa en Splenda, pueden no ser la mejor manera de reducir calorías, o aún peor, pueden no ser tan inertes o tan inofensivos como se cree. Los científicos especulan sobre posibles vínculos entre edulcorantes y una variedad de enfermedades crónicas, pero ¿leucemia?
Recientemente, un grupo de investigadores con sede en Italia estudió la sucralosa en ratones y descubrió un vínculo significativo con la leucemia, un cáncer de las células productoras de sangre . La relevancia para la salud humana es en este momento desconocida, pero los creadores de Splenda respondieron rápidamente y organizaron una enérgica defensa.
Sucralosa (Splenda) en los Estados Unidos y Canadá
La sucralosa ha estado en uso en Canadá y EE. UU. Desde aproximadamente 2000 y en la UE desde 2003, y ahora se encuentra en las aguas residuales sanitarias en muchas partes del mundo. Persiste durante el tratamiento de aguas residuales, tanto que los científicos han considerado usarlo como un marcador de la contaminación reciente del agua subterránea por aguas residuales.
Es espeluznante, pero no tiene riesgos para la salud, ¿verdad?
Al igual que la sacarina, la sucralosa puede inhibir las bacterias intestinales, y algunos investigadores dicen que puede tener un efecto aún más pronunciado sobre las bacterias intestinales que la sacarina porque alrededor de 65 a 95 de sucralosa se excreta a través de las heces, sin cambios.
Cuando se trata del daño potencial de la sucralosa, hay varias teorías, pero poca evidencia definitiva.
Una teoría es que la sucralosa puede afectar las bacterias intestinales de una manera que podría conducir a la inactivación de enzimas digestivas y problemas con la función de barrera intestinal, problemas que se han formulado para explicar la incidencia creciente de la enfermedad inflamatoria intestinal o EII .
Se ha demostrado que la sucralosa reduce la cantidad total de bacterias intestinales, con una supresión significativamente mayor para "bacterias buenas", por ejemplo, lactobacilos, bifidobacterias, y una menor inhibición de bacterias más perjudiciales, como las enterobacterias.
Dado que millones y millones de personas usan edulcorantes artificiales, cualquier indicio de mayor riesgo de cáncer también se toma en serio; aunque no se encontraron mayores riesgos en los numerosos estudios que condujeron a la aprobación, los riesgos continúan siendo investigados y monitoreados.
Sucralosa y el enlace de leucemia
En 2016, un grupo de investigación con sede en Italia publicó los resultados de un gran estudio realizado en ratones, encontrando que un aumento significativo en la leucemia y los cánceres de sangre relacionados ocurrieron en ratones machos que estuvieron expuestos a la sucralosa a lo largo de sus vidas, comenzando desde antes del nacimiento.
Estudios previos patrocinados por la industria no encontraron un vínculo con el cáncer. Sin embargo, al adoptar un enfoque defensor del diablo, los informes sobre el estudio más reciente sugieren que las investigaciones anteriores pueden haber probado menos animales, comenzaron a exponer a los animales desde la adolescencia en lugar del útero, y algunos de ellos pueden haber llegado a su fin antes del presente estudio.
También se informó que los animales en los estudios patrocinados por la industria tenían menos masa corporal que los controles, lo que puede disminuir las tasas de algunos tipos de cáncer.
Estudio italiano en ratones
El grupo italiano usó un modelo de ratón y trató a los ratones de 12 días de gestación a lo largo de la vida con sucralosa mezclada con la alimentación del ratón. Hicieron cinco grupos diferentes, dando cada concentración diferente de sucralosa, en partes por millón (ppm): 0, 500, 2,000, 8,000 y 16,000 ppm.
Encontraron un aumento significativo relacionado con la dosis en hombres con tumores malignos y un aumento significativo relacionado con la dosis de neoplasia hematopoyética (cánceres de sangre) en hombres, en particular a los niveles de dosis de 2,000 ppm y 16,000 ppm.
Estos hallazgos deben ser confirmados, y el riesgo en humanos a dosis factibles / imaginables tendría que establecerse, pero como los autores del estudio concluyeron, usando palabras diferentes, sería una buena idea averiguarlo con certeza, dado que millones y millones están siendo expuestos.
Splenda responde
Según Fox News Insider, Splenda ha respondido a los investigadores detrás del estudio, diciendo que "estudios conducidos deficientemente y no científicos hacen titulares audaces y despiertan temores de seguridad".
"Los investigadores han realizado más de 100 estudios científicos sobre la seguridad de la sucralosa en los últimos 20 años", dijeron en un comunicado en su página de Facebook.
"Todos han declarado que la sucralosa es segura para disfrutar".
Centro para la Ciencia en el Interés Público sobre la sucralosa
"Cuando la sucralosa se consideró por primera vez para su aprobación por la FDA, el Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI) objetó," como se informó en un recurso en línea de CSPI.
Un estudio en ratas aparentemente indicó que la sucralosa podría causar una contracción prematura de la glándula del timo, que es parte del sistema inmune. Un estudio posterior no encontró ningún problema, y los estudios de la industria diseñados para detectar si la sucralosa podría causar cáncer en animales de laboratorio no encontraron ningún problema.
"Varios investigadores sostienen que la sucralosa tiene un impacto negativo en el intestino, incluidos los cambios en el microbioma y los niveles de enzimas. Eso podría tener una serie de consecuencias, incluida la enfermedad inflamatoria intestinal, la forma en que el cuerpo absorbe y metaboliza las drogas y otros productos químicos y la regulación del peso corporal, lo que puede llevar a la obesidad ", señalan fuentes de CSPI.
CSPI recomienda que los consumidores eviten la sucralosa, pero también la sacarina y el aspartamo. El presidente de CSPI, Michael F. Jacobson, puso las cosas en perspectiva de la siguiente manera: "Dicho esto, el riesgo que representa el consumo excesivo de azúcar y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, particularmente de refrescos y otras bebidas endulzadas con azúcar, de diabetes, enfermedades cardíacas y la obesidad, supera con creces el riesgo de cáncer planteado por la sucralosa y la mayoría de otros edulcorantes artificiales ".
El CSPI también señala que, incluso dejando de lado estas preocupaciones, los niños pequeños podrían exceder la "ingesta diaria aceptable" de la FDA para la sucralosa (5 mg / kg), especialmente dada la popularidad de la sucralosa: más productos que contienen sustitutos del azúcar usan sucralosa que cualquier otro edulcorante.
"Por ejemplo, un niño de 6 años que pesa 45 libras excedería el límite de la FDA al beber dos o tres gaseosas de 12 onzas que contienen los 40-60 mg de sucralosa por lata. Además, la sucralosa pasa a la leche materna de forma detectable. niveles dulces ".
Fuentes
Soffritti M, Padovani M, Tibaldi E, et al. La sucralosa administrada en la alimentación, que comienza prenatalmente a lo largo de la vida, induce neoplasias hematopoyéticas en ratones suizos machos. Int J Occup Environ Health. Publicado en línea: 29 de enero de 2016.
Centros para la Ciencia y el Interés Público. Informes. ChemCuisine. Accedido en marzo de 2016.
Schiffman SS, Rother KI. Sucralosa, un edulcorante organoclorado sintético: descripción de problemas biológicos. Revista de Toxicología y Salud Ambiental, Parte B, Reseñas Críticas . 2013; 16 (7): 399-451.
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Qin X. ¿Qué hizo que Canadá se convirtiera en un país con la mayor incidencia de enfermedad inflamatoria del intestino: podría ser la sucralosa la culpable? Can J Gastroenterol . 2011; 25 (9): 511.